Trufas de Maracujá, Caipirinha e Coco

INGREDIENTES TRUFA DE MARACUJÁ -500g de chocolate branco -150ml de creme de leite -½xícara de chá de suco concentrado de maracujá TRUFA DE CAIPIRINHA -400g de chocolate ao leite -150ml de creme de leite -3 colheres de sopa de pinga -2 colheres de sopa de limão TRUFA DE COCO -300g de massa de beijinho -100g de coco ralado -1 colher de sopa de rum -3 colheres de sopa de leite condensado MASSA DE BEIJINHO -1 lata de leite condensado -100 g de coco ralado. COBERTURA -500g de chocolate ao leite derretido -300g de chocolate meio amargo derretido MODO DE FAZER TRUFA DE MARACUJÁ Leve o creme de leite ao fogo até aquecer. Derreta, em banho Maria, o chocolate branco previamente ralado. Junte o creme de leite e mexa até dar o ponto. Acrescente o suco de maracujá e continue a mexer até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar, na geladeira, por 12hs. Derreta, em banho Maria o chocolate ao leite e o amargo e faça a temperagem. Faça bolinhas com a massa e passe uma a uma no chocolate previamente derretido e deixe clarear. Embale á gosto. TRUFA DE CAIPIRINHA Leve o creme de leite ao fogo até aquecer.Derreta, em banho Maria, o chocolate previamente ralado. Junte o creme de leite e mexa até dar o ponto. Acrescente a pinga e o limão e continue a mexer até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por até 12 hs. Faça bolinhas com a massa e passe no chocolate derretido ou passe pelo chocolate em pó. Embale à gosto. TRUFA DE COCO Coloque em uma panela, o leite condensado com o coco, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Junte a massa de beijinho (depois de fria) ao restante dos ingredientes e mexa até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por até 12 hs. Faça bolinhas e passe pela cobertura. Derreta o chocolate em banho Maria, e dê o choque térmico. Passe as bolinhas com a massa e passe no chocolate previamente derretido.